新疆大盘鸡的家常做法，超详细步骤图解！

新疆大盘鸡的家常做法，超详细步骤图解！

想要在家轻松做出香辣鲜美的新疆大盘鸡？跟着这篇文章的详细步骤图解，你也能成为大厨！

材料：

1. 鸡腿肉 500 克
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 葱姜蒜 适量
5. 干辣椒 10-15 个
6. 豆瓣酱 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 鸡精 适量
12. 鸡汤 适量
13. 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，加入料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精拌匀腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒用剪刀剪成段备用。
4. 热锅凉油，加入干辣椒爆香，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，放入鸡腿肉煸炒至变色。
6. 加入鸡汤，盐调味，煮开后转小火煮 30 分钟左右至鸡肉熟烂。
7. 加入青椒、红椒块煮开，煮至青红椒变软熟即可。

小贴士：

1. 建议选用土鸡腿肉，肉质更紧实鲜美。
2. 豆瓣酱要选用正宗的郫县豆瓣酱，口感更好。
3. 干辣椒可以根据个人口味添加或减少，建议不要太多，否则会太辣。