新疆大盘鸡的家常做法，鲜香麻辣，简单易学！

材料： 鸡腿肉500克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、辣椒面适量、花椒粒适量、料理酒适量、鸡精适量、香油适量、清水适量

做法：

1. 鸡腿肉洗净切块，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和辣椒面，腌制约半小时。

2. 土豆去皮切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入花椒粒和葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入土豆块煸炒，煸炒至土豆稍微变软。

6. 加入适量的清水，水量要没过食材。

7. 加入料理酒、鸡精和盐，煮至土豆熟透。

8. 加入青红椒丝，再次煮开。

9. 熄火后加入香油和葱花。

10. 出锅前加入适量的辣椒面，拌匀即可。

这样做出来的新疆大盘鸡美味又下饭，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，香辣可口，一定会让你吃到回味无穷。