香蕉放很久不变黄反而变黑？原因揭秘！

香蕉放了很长时间不变黄之后变黑的原因是由于果肉内部的淀粉转化为糖分的过程。当香蕉成熟时，淀粉会逐渐转化为糖分，使香蕉变得更甜。然而，如果香蕉放置时间过长，糖分会进一步分解为葡萄糖和果胶，导致香蕉变黑。这是因为果胶氧化反应的结果，使得香蕉的外观变得黑色。此外，香蕉还会产生酶类反应，导致果肉变软和腐烂。因此，如果香蕉放了很长时间不变黄之后变黑，说明香蕉已经过熟并开始腐烂。