变旋光现象：糖的结构变化导致的光学现象
对。变旋光现象是由于糖的分子结构中存在开链和环状两种形态，并且这两种形态之间可以相互转换，从而导致光的偏振方向发生变化而产生的现象。
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对。变旋光现象是由于糖的分子结构中存在开链和环状两种形态，并且这两种形态之间可以相互转换，从而导致光的偏振方向发生变化而产生的现象。
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