生鲜商超蔬菜补货与定价策略：市场需求分析的重要性

生鲜商超中，蔬菜类商品的保鲜期都比较短，且品相随销售时间的增加而变差，大部分品种如当日未售出，隔日就无法再售。因此，商超通常会根据各商品的历史销售和需求情况每天进行补货。

由于商超销售的蔬菜品种众多、产地不尽相同，而蔬菜的进货交易时间通常在凌晨 3:00-4:00，为此商家须在不确切知道具体单品和进货价格的情况下，做出当日各蔬菜品类的补货决策。蔬菜的定价一般采用'成本加成定价'方法，商超对运损和品相变差的商品通常进行打折销售。可靠的市场需求分析，对补货决策和定价决策尤为重要。从需求侧来看，蔬菜类商品的销售量与时间往往存在一定的关联关系；从供给侧来看，蔬菜的供应品种在 4 月至 10 月较为丰富，商超销售空间的限制使得合理的销售组合变得极为重要。

背景分析：

生鲜商超中的蔬菜类商品保鲜期短，品相随时间变差，需要每天进行补货。商超在不确切知道具体单品和进货价格的情况下，需要做出当日各蔬菜品类的补货决策。蔬菜的定价一般采用'成本加成定价'方法，对运损和品相变差的商品通常进行打折销售。市场需求分析对补货决策和定价决策尤为重要。从需求侧来看，蔬菜类商品的销售量与时间存在一定的关联关系；从供给侧来看，蔬菜的供应品种在4月至10月较为丰富。商超销售空间的限制使得合理的销售组合变得重要。