脱氧糖形成过程会改变醛基或酮基结构吗？

脱氧糖形成过程会改变醛基或酮基结构吗？

答案是：不会。

脱氧糖是指在糖类分子中，一个或多个羟基（-OH）被氢原子（H）取代的糖类物质。这种取代是在羟基上的氧原子被氢原子取代，而不是醛基或酮基的结构改变。

醛基和酮基是糖类分子中具有可变性的官能团，它们是糖类的还原性来源。在脱氧糖的形成过程中，醛基或酮基的结构通常保持不变，只有糖分子中羟基的氧原子被氢原子取代。

因此，脱氧糖的醛基或酮基在脱氧过程中一般不会发生结构上的改变。脱氧糖仍然保留了原有糖类分子的基本结构，只是在羟基上的氧原子被氢原子替代。