肉类营养价值：蛋白质、脂肪、维生素和矿物质 | 健康饮食指南

肉类是一种重要的动物性食品，除了提供蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质外，还含有丰富的维生素和矿物质。下面就对肉类的营养价值做一个简要的概述。

1. 蛋白质：肉类是蛋白质的重要来源，其蛋白质含量高，且含有人体所需的各种必需氨基酸，能够满足人体生长发育和维持身体正常功能的需要。

2. 脂肪：肉类脂肪含量较高，但其中含有的不饱和脂肪酸对人体有益。如鱼肉中的EPA和DHA对心脏健康有保护作用；牛肉中的亚油酸和亚麻酸有助于降低胆固醇和预防心脑血管疾病。

3. 维生素：肉类中含有丰富的维生素B族和维生素D。维生素B族能够促进能量代谢和神经系统发育，维生素D则有助于钙的吸收和骨骼健康。

4. 矿物质：肉类中含有丰富的铁、锌、铜等矿物质。铁是造血的重要原料，锌有助于免疫系统的正常运作，铜则对血液循环和神经系统有一定影响。

总之，适量食用肉类对人体健康有很多好处，但也需要注意控制摄入量和选择合适的品种和烹调方式。