虾饺制作方法：详细步骤和技巧 - 粤菜经典点心

虾饺是一种传统的粤菜点心，制作起来需要一定的工艺和技巧。以下是虾饺的制作方法：

材料准备：

1. 虾仁：新鲜的大虾仁最好，如果没有可以用冻虾仁代替；
2. 猪肉：选用瘦肉，切成小块备用；
3. 青葱、姜、蒜、香菜等调料；
4. 虾皮、芡粉、鸡蛋清等辅料。

工艺步骤：

1. 将虾仁、猪肉、青葱、姜、蒜、香菜等调料放入搅拌机中，搅拌均匀成虾浆；
2. 将虾浆放入碗中，加入虾皮和芡粉，搅拌均匀；
3. 将饺子皮放在手心中，放上一勺虾馅，然后用手捏成饺子的形状；
4. 将饺子放入蒸锅中，蒸约5-8分钟即可；
5. 将蒸熟的虾饺装盘，淋上鸡蛋清和香油即可食用。

以上就是虾饺的制作方法，虽然看起来简单，但实际上需要一定的细致和耐心。做好虾饺，需要不断地练习和摸索，才能做出让人满意的美味饺子。