香菇金针菇鸡蛋汤：简单美味，营养丰富

材料：

'鸡蛋2个 '干香菇3朵 '金针菇适量 '姜适量 '葱适量 '清水适量 '盐适量

做法：

1. 干香菇提前泡软，金针菇洗净备用；
2. 姜切片，葱切段备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 锅中加入适量清水，放入泡软的香菇和姜片，大火煮开后转小火煮10分钟左右；
5. 加入金针菇，再煮5分钟左右；
6. 加入打散的鸡蛋液，稍微搅拌；
7. 加入适量盐和葱段，再煮1-2分钟即可。

小贴士：

1. 汤的味道可以根据个人口味加入鸡精等调味品；
2. 鸡蛋在打散之后可以用筛子过滤一下，这样可以使汤更加细腻；
3. 如果时间充足可以将鸡蛋液先蒸熟，再加入汤中，这样汤更加清澈。