8 时 18 分，钟面上时针和分针的夹角是多少度？

假设时针在 'x' 时刻，分针在 'y' 分钟，则时针走过的角度为 30x 度，分针走过的角度为 6y 度。它们的夹角为：

$$\begin{aligned} \theta &= |30x - 11/2 y|\&= |30 \times 8 - 11/2 \times 18|\&= 78 \text{ 度}\end{aligned}$$

因此，时针和分针的夹角是 78 度。