新疆大盘鸡正宗做法：鲜香麻辣，简单易学

材料： 鸡腿肉500克、土豆2个、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。

做法：

1. 鸡腿肉清洗干净，切成小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。
2. 土豆去皮切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
3. 锅中加油，将鸡块煎至金黄色，捞出备用。
4. 锅中加入姜、蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，再放入土豆煸炒均匀。
5. 将煎好的鸡块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟。
6. 最后加入适量的盐、鸡精、青蒜翻炒均匀，淋上香油即可。

超级做法提示：

1. 鸡腿肉一定要腌制入味，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 土豆要先焯水，这样可以煮熟更快。
3. 煮好的大盘鸡汤汁要多一点，这样可以和米饭更加搭配，也更加美味。