清爽解腻白菜丝，过年餐桌必备凉菜！

过年餐桌上全是鸡鸭鱼肉，难免会觉得油腻。这时候，一道清爽解腻的凉菜就显得尤为重要。今天就来教大家做一道简单易学的白菜丝，酸甜开胃，保证让你一上桌就抢光！

食材：

• 大白菜 1颗
• 干子 1块
• 红椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 粉丝 适量
• 胡萝卜 半根
• 香菜 1小把
• 花生米 28粒 (可选)
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 香油 适量

做法：

1. 将大白菜干子切成均匀的细丝，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 红椒切丝，大蒜切末，粉丝用温水泡软，胡萝卜切丝，香菜切段。
3. 将沥干水分的白菜丝放入大碗中，加入红椒丝、蒜末、粉丝、胡萝卜丝、香菜段。
4. 根据个人口味加入适量的盐、白糖、生抽、陈醋、香油，喜欢花生米的可以加入28粒花生米。
5. 用手将所有食材充分抓拌均匀，装盘即可。

小贴士：

• 白菜丝切得越细，口感越好。
• 泡白菜的水最好用凉白开，这样可以保持白菜的爽脆口感。
• 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

这道清爽解腻的白菜丝，做法简单，味道却一点也不简单。酸甜可口，解腻开胃，是过年餐桌上不可缺少的一道凉菜。你也赶快试一试吧！