清蒸鲈鱼怎么做才好吃？饭店大厨教你一招，肉质鲜嫩无腥味！

很多人做清蒸鲈鱼时不确定是先泼油还是先淋汁，导致做出来的味道不如饭店的好吃。其实，想要做出鲜嫩无腥味的清蒸鲈鱼，是有技巧的。今天就教你饭店大厨的做法，保证你一学就会，做出来的鱼肉肉质滑嫩，比饭店做的还好吃！

食材：

• 鲈鱼一条
• 葱
• 姜
• 洋葱
• 蒸鱼豉油
• 白糖
• 食盐

步骤：

1. **处理鲈鱼：**将鲈鱼打上花刀，放入加了盐的葱姜水中浸泡十二分钟，这一步能去除鱼腥味，使鱼肉更加洁白鲜嫩。
2. **爆香：**锅中油热，放入洋葱丝、葱段和姜丝炒香。
3. **调制蒸鱼汁：**倒入一碗自来水、半碗蒸鱼豉油和少许白糖提鲜，这款蒸鱼汁可是饭店都在用的秘诀哦！
4. **蒸鱼：**将调好的蒸鱼汁倒入锅中，蒸锅上汽后蒸八分钟。
5. **去腥提鲜：**蒸好后将盘子里的汤汁倒掉，这才是鱼肉不腥的关键！然后放上葱花，浇上热油，激发出香味。

这样做的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，入口爽滑，保证让你回味无穷！喜欢的朋友们赶紧收藏起来，自己动手试试吧！