解锁饭店水煮肉片秘诀！麻辣过瘾，在家轻松搞定！

水煮肉片，这道饭店里最受欢迎的川菜，你是否也被它的'麻辣'口感所迷倒？今天，我来分享一下正确的做法，哪怕你不会厨艺，也能轻松搞定！

首先，把切好的肉片加一勺盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清和少许淀粉，充分抓拌均匀，腌制十五分钟，再淋上食用油抓拌，这样可以让肉片更滑嫩。

接下来，在锅中放入姜蒜、小米椒、一勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入适量清水煮开后捞出料渣，加盐、生抽、蚝油调味，再放入喜欢吃的配菜。

等到菜煮熟后，捞出垫在碗底，记得这时候开小火，均匀的下入肉片，轻轻推动几下，煮个两分钟，倒在配菜上，放蒜末、葱花、花椒、辣椒粉，泼热油激发出香味即可。

这样做的水煮肉片，'麻辣'过瘾，口感滑嫩，让人回味无穷。快来学会这个简单的做法，让你轻松成为家庭美食大厨！记得点赞哦！