果酒生产过程中的膨润土在那个工序使用怎么使用使用量多少

膨润土在果酒生产过程中主要用于澄清和稳定果酒。通常在果汁糖化发酵结束后的澄清阶段中使用。

具体使用方法为将膨润土加入果汁中，然后搅拌均匀，让其充分与果汁接触，使其吸附悬浮在果汁中的杂质和浑浊物质，从而达到澄清果汁的目的。

使用量的多少要根据具体情况而定，一般来说，每100升果汁需要添加2-5克的膨润土即可。但具体使用量还需根据果汁的酸度、浊度、杂质含量等因素进行调整。