鲜竹沥是什么酒？传统制作工艺揭秘！

鲜竹沥，光听名字就充满了诗情画意，它是一种独特的中国传统酒，利用新鲜竹子的天然腔体酿造而成，也称为竹筒酒。你是否好奇过这种酒是如何酿造的？今天就让我们来揭开鲜竹沥的神秘面纱，一起探寻其传统制作工艺。

1. 选材： 制作鲜竹沥的第一步是选取优质的新鲜毛竹，将其砍伐成20-30厘米长的竹段。

2. 破竹： 为了使酒精更好地渗透到竹子内部，需要用锤子轻轻敲击竹段表面，使其出现裂缝，但不要完全敲碎。

3. 蒸竹： 将敲击过的竹段放入锅中蒸煮，使其软化，以便后续装入酒液。

4. 做料： 鲜竹沥的酒液制作与其他酒类类似，将米、麦、豌豆等谷物混合，加入适量的水和酒曲，进行发酵。

5. 装竹： 待酒料发酵完成后，将其灌入处理好的竹段中，并用竹塞或其他材料封口，防止酒液流出。

6. 存放： 将装满酒液的竹段整齐码放在阴凉通风的酒窖中，存放数月至数年不等，使酒液充分吸收竹子的清香，并自然陈化。

7. 开饮： 当鲜竹沥陈酿到最佳状态时，就可以开封饮用了。用刀子将竹段切开，倒出里面的酒液。鲜竹沥酒色泽金黄或淡黄，伴有竹子的清香，口感清爽甘甜，具有一定的酒精度数。

以上就是鲜竹沥的传统制作方法，每一步都凝聚着劳动人民的智慧和经验。这种独特的酿造工艺赋予了鲜竹沥独特的风味，使其成为中国传统酒文化中的一朵奇葩。