凉拌空心菜的家常做法，脆嫩爽口，比肉好吃！

凉拌空心菜的家常做法，脆嫩爽口，比肉好吃！

又到了空心菜盛产的季节，想吃点清淡爽口解腻的菜肴？不妨试试这道简单易做的凉拌空心菜，比大鱼大肉更加美味可口，保证让你一吃难忘！

食材：

• 新鲜空心菜 500克* 大蒜 3瓣* 干辣椒 2个* 黑芝麻 适量* 热油 2汤匙* 食用油 适量* 盐 适量

做法：

1. 将空心菜摘去老叶，洗净后切成小段备用。2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许食用油，放入空心菜焯烫至变色，约30秒左右。3. 捞出空心菜，迅速过一遍凉水，这是保持空心菜翠绿不发黑的关键。4. 将大蒜切成蒜末，干辣椒切碎备用。5. 取一个小碗，放入蒜末、干辣椒碎、黑芝麻，淋入两勺热油激发香味，调制成凉拌汁。6. 将调好的凉拌汁淋在焯过水的空心菜上，搅拌均匀即可。

小贴士:

• 焯烫空心菜的时间不宜过长，否则会影响口感。* 过凉水可以使空心菜保持翠绿的颜色，吃起来更加爽脆。* 可以根据个人口味调整凉拌汁的用量。

这道凉拌空心菜做法简单，口感清爽，是夏季不可多得的美味佳肴。学会了就赶紧试试吧！

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