炒土豆丝热量高吗会发胖吗，

从营养角度来看，土豆是一种含有丰富淀粉的食物，而炒土豆丝通常会加入油脂和其他调料，因此其热量比较高。但是，炒土豆丝本身并不会导致发胖，主要取决于个人的饮食习惯和身体状况。

热量角度：炒土豆丝的热量主要来自于土豆和油脂。每100克土豆约含有90卡路里的热量，而每100克油脂（如食用油）约含有900卡路里的热量。因此，如果使用较多的油脂来炒土豆丝，其热量会比较高。建议适量使用油脂，或者选择不加油的烹饪方式，如水煮或蒸。
营养角度：土豆是一种富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，适量食用有助于提供能量和营养物质，但是过量摄入会导致热量过高和饱腹感不佳。建议搭配其他蔬菜和蛋白质食物，如豆腐、青菜、鸡蛋等，实现营养均衡。
个体差异：每个人的身体情况和代谢率不同，对热量的消耗和吸收也有所差异。如果一个人的日常热量消耗较高，摄入适量的炒土豆丝并不会导致发胖；但是，如果一个人的日常热量消耗较低，过量摄入炒土豆丝会使其热量摄入过高，导致体重增加。

综上所述，炒土豆丝本身并不一定会导致发胖，但是如果加入过多的油脂、过量摄入、或者个人代谢率较低，就需要适量控制摄入量。此外，建议结合其他蔬菜和蛋白质食物一起搭配食用，达到营养均衡和控制热量的目的。