木顺肉的做法，

1. 材料准备

木顺肉的制作需要准备的材料有：猪肉、木顺、红薯粉、盐、味精、花椒、葱姜等。其中，猪肉要选用瘦肉，切成长1.5-2厘米、宽1厘米左右的条状；木顺要泡软，去掉坚硬的部分，切成和猪肉差不多的大小。

2. 制作步骤

(1) 将泡软的木顺切成和猪肉差不多的大小，猪肉也切成条状备用。

(2) 将猪肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，加入少量盐、花椒、葱姜提味，煮至八成熟后捞出备用。

(3) 将切好的木顺放入锅中，加入适量的水和盐，煮至八成熟后捞出备用。

(4) 将煮熟的猪肉和木顺混合在一起，加入红薯粉和味精搅拌均匀。

(5) 将混合好的猪肉和木顺放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。

3. 味道特点

木顺肉的味道清香，肉质鲜嫩，口感滑爽。木顺本身带有一定的甜味，因此不需要加入太多的调味料。红薯粉的添加可以增加口感的丰富度，也可以让整个菜肴更加美观。

4. 营养价值

木顺肉中的猪肉含有丰富的蛋白质和钙质，能够提高身体的免疫力和骨骼健康。木顺中含有多种维生素和矿物质，有助于保持皮肤健康、促进消化等。红薯粉中含有丰富的淀粉和膳食纤维，有助于补充能量和促进肠道健康。因此，木顺肉是一道营养丰富、美味可口的菜肴。