广东芋头焖鸭的做法，
- 原材料：
- 鸭肉：选用去皮去骨的鸭肉，切成小块，入沸水焯水去腥。
- 芋头：选用新鲜的芋头，去皮切成小块，用清水浸泡去涩。
- 其他调料：生姜、葱、蒜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖。
- 制作过程：
- 热锅凉油，加入姜、葱、蒜炒香。
- 加入鸭肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖调味，翻炒均匀。
- 加入芋头块，加水没过芋头和鸭肉，大火烧开后转小火焖煮30分钟至芋头软烂。
- 最后加入少许香油即可。
- 做法特点：
- 广东芋头焖鸭的做法简单，口感鲜美，鸭肉鲜嫩，芋头软糯，汤汁浓郁。
- 芋头和鸭肉的搭配，既有肉的鲜美，又有芋头独特的香气和味道，两者相互映衬，令人回味无穷。
- 广东芋头焖鸭是一道营养丰富的菜肴，鸭肉富含蛋白质和多种维生素，芋头则含有丰富的膳食纤维和维生素B、C等营养成分。
- 这道菜肴适合秋冬季节食用，既可以作为家庭日常餐桌上的一道美食，也可以在宴席上作为一道主菜。
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