柠檬酸和氢氧化钠反应

柠檬酸和氢氧化钠反应会产生柠檬酸钠和水的化学反应。反应方程式为：

C6H8O7 + 3NaOH → Na3C6H5O7 + 3H2O

其中，C6H8O7代表柠檬酸，NaOH代表氢氧化钠，Na3C6H5O7代表柠檬酸钠。反应中，柠檬酸的三个羧基（COOH）中的一个会与氢氧化钠中的钠离子结合，形成柠檬酸钠。同时，水也会被释放出来。这个反应是一种酸碱反应，也是一种中和反应。