大肠杆菌和酿酒酵母消耗一分子葡萄糖产生多少atp涉及哪些反应

大肠杆菌和酿酒酵母在进行葡萄糖发酵时，每分子葡萄糖可产生2分子ATP。这个过程涉及以下反应：

1. 葡萄糖磷酸化：葡萄糖 + 2 ADP + 2 Pi -> 2 pyruvate + 2 ATP + 2 NADH + 2 H+

2. 乳酸或乙醇发酵：NADH + H+ + pyruvate -> lactate (大肠杆菌) 或 NADH + H+ + pyruvate -> CO2 + ethanol + NAD+ (酿酒酵母)

其中，步骤1是糖酵解的第一个阶段，称为糖原酵解或糖磷酸途径，产生2个ATP和2个NADH。步骤2是糖酵解的第二个阶段，称为酸性发酵，将NADH氧化还原为NAD+，同时产生乳酸或乙醇。因为酸性发酵不需要氧气，所以它是一种厌氧代谢途径。