老年人饮食搭配健康大创项目进展遇到的困难

缺乏老年人的饮食需求了解：老年人的身体状况和饮食需求与年轻人有很大不同，但是缺乏了解这些需求的人员，可能会导致设计出的菜谱或食品并不符合老年人的需要，甚至会对他们的健康造成损害。

食材选择受限：老年人的食材选择往往受限于经济、地域等因素，这会对菜谱的设计和食品的研发造成一定的难度。

味觉和口感的变化：老年人的味觉和口感会随着年龄的增长而发生一定的变化，这也会对菜谱的设计和食品的研发造成一定的困扰。

饮食习惯难以改变：老年人的饮食习惯往往已经形成并且难以改变，这可能会对推广新的饮食搭配方案造成一定的阻碍。

营养知识普及难度：老年人普遍缺乏营养方面的知识，这可能会对他们理解和接受新的饮食搭配方案造成一定的困难。