芹菜草酸高吗，

从营养角度

芹菜草酸含量并不高，每100克芹菜中草酸含量为20-30毫克。草酸是一种有机酸，通常存在于植物中，但过量摄入会影响人体对钙的吸收，引起结石等问题。因此，虽然芹菜草酸含量不高，但还是建议适量食用，不要过量。

从医学角度

草酸是一种有毒物质，过量摄入可能会引起胃肠道不适、头痛、昏厥等症状，对人体健康产生不利影响。而且，草酸还可能导致人体对钙的吸收不良，导致骨质疏松等问题。因此，对于有胃肠道疾病或容易产生结石的人群，应该限制芹菜的摄入量。

从食品安全角度

草酸是一种有毒物质，过量摄入可能会对人体造成危害。但是，芹菜草酸含量并不高，而且在正常的烹饪过程中，草酸会被破坏掉，不会对人体产生危害。因此，在合理的食用量下，芹菜是一种非常安全的食品。

从食品营养角度

芹菜是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分，可以帮助人体保持健康。此外，芹菜还含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道蠕动，有助于清除体内的毒素和废物，保持肠道健康。因此，芹菜是一种非常好的营养食品，可以适量食用。