木耳泡不软是怎么回事，

木耳泡不软可能有以下几个原因：

1. 储存问题：若木耳储存不当，可能会使其变得干硬，泡水后也很难软化。建议在储存木耳时，要将其放在干燥、通风的地方，避免潮湿和暴晒。

2. 品种问题：不同品种的木耳软化时间可能会有所不同，如云南的黑木耳需要较长时间才能软化，而东北的银耳则相对容易软化。

3. 水温问题：泡木耳时水温过低或过高都可能会影响其软化效果。一般来说，用温水泡木耳，水温应该在40℃左右，这样可以加速木耳软化的速度。

4. 泡发时间问题：泡发时间过短也是导致木耳泡不软的原因之一。泡发时间一般需要30分钟到1小时左右，如果时间太短，木耳不会充分吸收水分，导致难以软化。

5. 加酸问题：有些人为了让木耳更好吸收水分，会在泡水中加入醋或柠檬汁等酸性物质。然而，加酸过多或过长时间也会使木耳变得硬，难以软化。

综上所述，木耳泡不软可能是由于储存、品种、水温、泡发时间、加酸等多种原因导致的。建议在泡发木耳时，注意以上几个方面，以保证木耳能够充分软化，味道更加美味。