泡虾的面粉怎么调制比较酥脆

泡虾的面粉调制方法：

1. 将面粉、淀粉和泡打粉混合均匀。

2. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入冷水，边加边搅拌成均匀的面糊。

4. 在面糊中加入适量的鸡蛋清，搅拌均匀。

5. 将虾沾上面糊，然后裹上面包糠。

6. 热油中炸至金黄色即可。

注意事项：

1. 面糊不宜调得太稠或太稀，要掌握好水的量。

2. 面包糠不要炸太久，否则会变得过于硬脆。

3. 炸的时间要掌握好，虾炸过了会变得老硬，不好吃。