重庆谷麦窝料制作方法

谷麦窝料是一种传统的重庆小吃，以其香脆可口、口感独特而受到广大食客的喜爱。下面我来介绍一下制作谷麦窝料的步骤。

材料： 小麦粉、鸡蛋、油、盐、辣椒粉、姜粉、料酒、水、豆芽、豌豆尖、胡萝卜、木耳、香菜、芝麻、葱姜蒜等。

步骤： 1.将小麦粉、鸡蛋、油、盐、辣椒粉、姜粉、料酒、水混合成面糊，调成适当的浓稠度。 2.将豆芽、豌豆尖、胡萝卜、木耳等蔬菜切成细丝备用。 3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入蔬菜丝炒熟，加盐调味。 4.将炒好的蔬菜丝放入面糊中拌匀，加入香菜末和芝麻拌匀。 5.锅中热油，用勺子将面糊舀入锅中，煎至两面金黄色即可。

制作谷麦窝料的技巧： 1.面糊要调稠，太稀容易散开，太稠则口感不佳。 2.炒蔬菜丝时，火候要适中，不要炒过头，以免影响口感。 3.在面糊中加入蔬菜丝时，拌匀均匀，以免出现偏重或不均匀的情况。 4.煎制时火候要适中，煎至两面金黄色即可。

以上就是制作谷麦窝料的步骤和技巧，希望对大家有所帮助。