清炖牛蛙汤怎么做好吃

清炖牛蛙汤是一道美味的汤品，营养丰富，味道鲜美。下面是制作步骤：

材料：牛蛙2只、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。

1.牛蛙处理：牛蛙去皮、去腿，切成块状备用。

2.准备料酒：用料酒和清水混合，浸泡牛蛙30分钟，去腥味。

3.煮汤：将牛蛙块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。

4.炖煮：加入姜片、葱段，小火炖煮1.5小时左右，至牛蛙肉烂熟。

5.调味：加入适量盐调味，继续炖煮10分钟左右。

6.装盘：将煮好的清炖牛蛙汤倒入汤碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

1.牛蛙肉比较精细，用刀切不好，可以用剪刀剪成块状。

2.在烹调过程中，不要加入过多的水，以免影响口感。水开后要及时撇去浮沫，保持汤的清澈。

3.炖煮时间不宜太长，否则肉质会过于烂熟，影响口感。

4.加盐时要适量，以免盐过多影响健康。