芸豆蒸大包子用焯水吗

芸豆蒸大包子需要用焯水。

焯水是一种烹饪方法，可以去除食材中的杂质和异味，同时也能使食材更加柔软和易于消化。对于芸豆这种豆类食材，焯水更是必不可少的步骤。因为豆类食材中含有一种叫做草酸的物质，它会影响到人体对钙的吸收，并且还会增加肠胃的负担，导致不适感。焯水可以将草酸去除，使芸豆更加易于消化和吸收。

在制作芸豆蒸大包子时，我们需要先将芸豆焯水，然后再将其制成豆泥，最后搭配其他材料制作成馅料。这样做不仅可以去除草酸，还能增加芸豆的口感和营养价值。

因此，芸豆蒸大包子需要用焯水，这是一种非常重要的烹饪步骤，可以让我们吃到更加健康美味的大包子。