我有一只鸡，还有一些土豆，您能给我推荐一个新疆大盘鸡的美食做法吗？请详细的展开具体的操作步骤！

材料：

• 一只鸡
• 500克土豆
• 2个青椒
• 2个红椒
• 1个洋葱
• 3颗大蒜
• 1块姜
• 适量的花椒、八角、香叶、干辣椒
• 适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、香油
• 油

步骤：

1. 准备材料。将鸡宰杀去脏腑，切成块状；土豆、青红椒去皮及籽，切成大小适中的块状；洋葱切成大块；大蒜、姜切片备用。

2. 将鸡块用水冲洗干净，沥干水分。并加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、香油拌匀，腌制30分钟。

3. 将花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，备用。

4. 热锅凉油，将鸡块煸炒至金黄色，盛出备用。

5. 热锅凉油，加入洋葱、姜、大蒜爆香，加入炒香的花椒、八角、香叶、干辣椒继续炒香。

6. 将煸炒好的鸡块倒入锅中，加入适量的清水，盖上盖子煮15分钟。

7. 加入土豆块，继续煮20分钟左右，直到土豆熟透。

8. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋，调味后煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。

9. 最后加入青红椒块，翻炒几下，加入香油即可出锅。

10. 热气腾腾的新疆大盘鸡就做好了，可以搭配米饭或面食食用。