脆皮牛肋骨的做法 - 外酥里嫩，简单美味

脆皮牛肋骨是一道以牛肋骨为主要食材的菜肴。它的特点是外表酥脆，内里嫩滑多汁。下面是制作脆皮牛肋骨的一种常见做法：

材料：

• 牛肋骨500克
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 玉米淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将牛肋骨切成适当大小的小块。
2. 将牛肋骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和蒜瓣，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟，然后捞出牛肋骨备用。
3. 将牛肋骨表面划几刀，然后用刀背拍打，使其更容易入味。
4. 在牛肋骨表面均匀地涂抹生抽，撒上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
5. 将牛肋骨均匀地裹上一层玉米淀粉。
6. 烧热适量的食用油，将牛肋骨放入油锅中炸至金黄酥脆。
7. 捞出牛肋骨，沥干油份，即可食用。

这样制作出来的脆皮牛肋骨酥脆可口，肉质鲜嫩多汁，是一道美味的家常菜肴。