碳烤活鳗鱼：日式酱油和柠檬胡椒两种美味调味

碳烤活鳗鱼通常会使用以下两种调味：

1. 日式酱油腌制：这是一种传统的日本调味方法，将鳗鱼切成块状后，用日式酱油、糖、味醂（一种日本甜酒）、蒜蓉和姜末等调料进行腌制。这种调味方法能赋予鳗鱼丰富的咸甜味和深厚的酱油香气。

2. 柠檬胡椒腌制：这是一种比较清爽的调味方法，将鳗鱼切成块状后，用柠檬汁、黑胡椒粉、盐和橄榄油等调料进行腌制。这种调味方法能为鳗鱼带来柠檬的酸爽味道和胡椒的微辣风味，口感清新宜人。