苦菜养胃功效及食用方法：详解《诗经》中记载的传统食疗

苦菜是一种能够养胃的食物，这是众所周知的事实。然而，很多人对于如何使用苦菜却不太清楚。在《诗经》中就有记载：'谁谓荼苦，其甘如荠'。苦菜具有补火生土的功效，因此可以促进脾胃的健康，降低脂肪含量。为了增加味道，可以加入红糖一起食用，红糖能够起到缓解压力和焦虑的作用。

做法很简单，只需要取15克苦菜，加入1000毫升水，放入锅中煮沸，然后转小火继续煮3-5分钟。煮好后，取出50毫升至100毫升汤汁饮用，饮用前必须加入红糖。剩余的汤汁可以放入冰箱或热水瓶备用。在过去，江苏灌南等地的人们经常将苦菜当作主食来充饥。

健康小贴士：

现代人的生活方式常常不规律，饮食也不节制，这会导致外邪侵入体内，胆汁减少，甚至逆流到胃部，引发各种胃部不适。其中一个关键原因是胆汁减少，这个问题往往被忽视。了解到这一点后，我们更应该知道如何改善胆汁减少的问题。除了早餐要适当吃点外，多食用具有利胆（苦味）的食物也是非常重要的。在我国民间，食用紫花灌南苦菜的习俗已经存在很久了。