科学家与咖啡：从细菌学到医学的奇妙故事

路易斯·帕斯特尔（Louis Pasteur）：19世纪法国科学家路易斯·帕斯特尔是细菌学和免疫学的奠基人之一。他曾经发现了病菌在酿酒过程中被杀死的现象，并将其称为“过滤现象”。据说，帕斯特尔在一次研究中，为了验证过滤现象，将咖啡渣放入研究室的空气中，结果发现空气中的细菌大量减少。这个实验启发了他对微生物的更深入研究，进而为人类免疫学的发展奠定了基础。
詹姆斯·林德（James Lind）：18世纪英国医生詹姆斯·林德是众所周知的坚果果实在预防坏血病中的作用。然而，林德还对咖啡的医疗价值进行了研究。他相信咖啡具有解毒和利尿的作用，因此他将咖啡用于治疗一种称为“士兵病”的疾病，这是由于缺乏维生素C导致的坏血病。林德的研究虽然没有得到当时的广泛认可，但他的实践为咖啡的医疗潜力提供了一定的启示。
弗里茨·哈贝尔（Fritz Haber）：德国化学家弗里茨·哈贝尔是氨合成的先驱，这项发现对农业产生了重大影响。然而，他的故事与咖啡有关的是他在第一次世界大战期间的研究。哈贝尔发现，通过在咖啡中添加少量的水杨酸（即阿司匹林的前体），可以减轻士兵使用过多咖啡因引起的头痛和焦虑等不适症状。这项研究促使他研发出一种名为“哈贝尔咖啡”的产品，以提供给战争期间的士兵们。

这些故事展示了科学家们对咖啡的兴趣和研究，以及咖啡在科学研究中的一些意外应用。