麻辣卤猪蹄做法 - 家常美味，简单易学

麻辣卤猪蹄是一道非常经典的川菜，下面是一份简单的配方供参考：

材料：

• 猪蹄4只
• 生姜2块，切片
• 大葱1根，切段
• 干辣椒适量，切段
• 八角5颗
• 香叶适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 花椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪蹄用刀刮洗干净，焯水去腥。焯水时加入料酒煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，放入切好的姜片、大葱段、干辣椒段、八角和香叶，炒出香味。
3. 将猪蹄放入锅中，加入适量的酱油、料酒、盐和白糖，炒匀。
4. 加入足够的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间至少1个小时，直到猪蹄变得软烂入味。
5. 炖煮过程中，根据个人口味适量加入花椒粉，增加麻辣味道。
6. 炖煮完成后，将猪蹄捞出，切块即可食用。

这只是一份基本的麻辣卤猪蹄配方，你可以根据个人口味的喜好进行调整。