香菇储藏温度最佳范围及影响因素

香菇储藏温度受以下几个因素影响，控制好这些因素能够最大程度地保持香菇的新鲜度和质量：

1. 温度：香菇储藏温度通常在0-4摄氏度之间，过高或过低的温度都会对香菇的质量产生不利影响。过高的温度会导致香菇腐烂和脱水，而过低的温度则可能导致冷害和味道变淡。

2. 相对湿度：香菇的储藏环境应保持适度的湿度，通常在85-95%之间。过高的湿度会导致香菇变软和腐烂，而过低的湿度则可能导致脱水和质量下降。

3. 氧气浓度：香菇对氧气的需求较高，在储藏过程中需要保持适当的氧气供应。过高的氧气浓度会导致香菇氧化变质，而过低的氧气浓度则可能导致窒息和腐败。

4. 光照：香菇对光照较为敏感，储藏时应避免直接阳光的照射。过强的光照会导致香菇色泽变淡和营养物质流失。

综上所述，香菇的储藏温度受温度、相对湿度、氧气浓度和光照等因素的影响。为了保持香菇的质量和新鲜度，应在适宜的储藏条件下保存。