明知牛患病却出售致损失，卖方需赔偿吗？

根据情况描述，卖方在明知自己的牛有病的情况下卖给农民，导致其他牛死亡。在这种情况下，卖方应就这些死去的牛的价值作出赔偿。卖方的欺诈行为导致了农民的经济损失，所以卖方应该承担相应的责任。
由于这头牛的病传染给了农民其他牛，导致粮食歉收，无力支付租金并被出租方收回，这些损失与卖方的欺诈行为有一定的因果关系。因此，在这种情况下，卖方也应就粮食的歉收做出赔偿。
土地被收回及其与之相关的损失也与卖方的欺诈行为有一定的因果关系。因此，卖方应就土地被收回及其与之相关的损失做出赔偿。

总结：根据以上分析，卖方应就这些死去的牛的价值、粮食的歉收以及土地被收回及其相关损失做出赔偿。这样的赔偿可以帮助农民弥补经济损失，并在一定程度上恢复农民的正常生产活动。