面包烘焙实习日记：从面团搅拌到烘焙，我收获了哪些？

这几天的实习过程中，我逐渐熟悉了面包烘焙公司的工作流程和团队成员。我开始参与到实际的面包生产中，负责一些简单的工序，如面团的搅拌和成型。

在实际操作中，我遇到了一些挑战。例如，在面团搅拌的过程中，我发现搅拌时间和速度对面团质量有着重要影响。在导师的指导下，我学会了如何根据面团的状态和配方要求来调整搅拌时间和速度，以确保面团的柔软和弹性。

除了面团的搅拌，我还学习了面包的成型技巧。导师教我如何将面团分割成适当大小的面块，并将其搓成圆形或长条状。这个过程需要细心和耐心，以确保每个面包的形状和大小一致。我发现，通过不断的练习和调整，我逐渐掌握了成型的技巧，能够制作出更加美观的面包。

在实习期间，我还有幸参与了面包的烘焙过程。导师指导我如何将面包放入烤箱，并掌握好烘焙时间和温度的控制。我学到了不同种类面包的烘焙要求和技巧，例如法式面包需要高温短时间烘焙，而全麦面包则需要低温长时间烘焙。通过观察和实践，我逐渐理解了烤箱对面包质量的影响，并学会了如何调整烘焙条件以获得最佳效果。

除了实际操作，我还参与了一些团队会议和讨论。公司定期举行生产会议，讨论生产进展和存在的问题，并提出改进建议。我在会议中积极参与，提出自己的观点和建议。通过这些讨论，我深刻认识到团队合作的重要性，每个人的贡献都对整个生产过程有着重要影响。

通过这几天的实习，我不仅学到了面包烘焙的技术知识，还锻炼了自己的动手能力和团队合作能力。我相信，在接下来的实习日子里，我将继续不断学习和提升自己，为公司的发展贡献力量。

总结: 通过这几天的实习，我逐渐熟悉了面包烘焙公司的工作流程和团队成员。我参与了面团搅拌、成型和烘焙等实际操作，遇到了一些挑战，但在导师的指导下逐渐掌握了技巧。我还参与了团队会议和讨论，认识到团队合作的重要性。通过这次实习，我不仅学到了技术知识，还锻炼了动手能力和团队合作能力。我相信在接下来的实习中，我将继续学习和提升自己，为公司的发展做出贡献。