简单易做豆腐家常菜：麻婆豆腐和干煸豆腐做法 - 食谱分享 - 常规

麻婆豆腐：\n材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、酱油、淀粉、香菜。\n步骤：\n1）将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用。\n2）热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味，放入牛肉末炒熟。\n3）加入豆瓣酱炒香，再加入适量的水煮开。\n4）将焯水后的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。\n5）调入适量的盐和酱油，再加入辣椒粉调整味道。\n6）用水调匀的淀粉勾芡，将麻婆豆腐装盘后撒上香菜即可。\n\n2. 干煸豆腐：\n材料：豆腐、葱姜蒜、辣椒粉、盐、酱油、淀粉、植物油。\n步骤：\n1）将豆腐切成块状，用纸巾吸干水分备用。\n2）锅中放入适量的植物油，将豆腐放入煎至两面金黄并表面稍微变硬。\n3）捞出豆腐，锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味。\n4）将豆腐放回锅中，加入适量的盐和酱油翻炒均匀。\n5）加入辣椒粉继续翻炒均匀，使豆腐均匀上色。\n6）用水调匀的淀粉勾芡，将干煸豆腐装盘即可。