猪全头和带耳头的区别：选购食材小技巧

猪全头是指整个猪头，包括脑袋、嘴巴、眼睛、耳朵等部位，通常用于制作猪头肉或者猪头肉冻等食品。而带耳头是指猪头去除了耳朵以外的其他部位，只保留耳朵，通常用于制作猪耳朵相关的食品，如猪耳朵炖汤、猪耳朵卷等。所以，主要区别在于是否保留了耳朵部位。

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