泡萝卜腌制秘方：比例、步骤、保存技巧

泡萝卜的配方比例因地区和个人口味不同而有所差异，以下是一份常见的泡萝卜配方：

材料：

• 萝卜 1 根（约 500 克）
• 盐 2 大勺
• 白糖 2 大勺
• 苹果醋 1 大勺
• 蒜 2 瓣（切碎）
• 姜 1 片（切碎）
• 辣椒粉 1 小勺
• 韩式辣酱（gochujang） 1 大勺（可选）

做法：

1. 将萝卜去皮，切成约 5 厘米长、0.5 厘米宽的长条形。
2. 在萝卜上洒上 2 大勺盐，揉搓均匀，腌制 1 小时。
3. 将萝卜中的水分挤出，用清水冲洗干净。
4. 在一个大碗中，将白糖、苹果醋、蒜、姜、辣椒粉、韩式辣酱（可选）混合均匀。
5. 将腌制好的萝卜放入碗中，用手搅拌均匀，确保每根萝卜都裹上了调料。
6. 将腌制好的萝卜放入一个密封的容器中，放置在室温下 1-2 天，然后放入冰箱冷藏。能够保存 2-3 个星期。