草莓果酱感官评价实验步骤 - 全面解析草莓果酱品质

样品准备：将草莓洗净去蒂，切成小块，加入砂糖搅拌均匀，放置30分钟，待草莓释放出足够的水分。

加热煮沸：将草莓和砂糖混合物放入锅中，加热煮沸，煮10-15分钟，直到草莓变软，水分被极大程度蒸发。

辅料加入：在草莓煮沸时，加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

瓶装封口：将煮好的草莓果酱倒入瓶中，封口后放置室温下自然冷却。

进行描述性分析：依据感官评价标准，对草莓果酱进行外观、颜色、气味、口感等方面的描述性分析，并对草莓果酱进行评分。

数据处理：将描述性分析结果进行统计分析，得出草莓果酱的感官特征和优缺点，为后续品质改进提供依据。