厨房常用乳化剂的化学式 - 详细介绍

• 日期: 2025-01-14
• 标签: 常规

1. 水解蛋白：无固定化学式，由多种氨基酸组成。
2. 酪蛋白：C298H458N88O102S2
3. 卵磷脂：C42H82NO8P
4. 甘油脂肪酸酯：C3H5(OOC18H35)3

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