口水鸡制作教程：简单易学，在家就能做出美味佳肴

口水鸡制作教程：简单易学，在家就能做出美味佳肴

教学目标：

1. 学会制作口水鸡，了解其原材料、调料及制作方法。
2. 培养学生的厨艺技能，提高他们的烹饪水平。

教学内容：

1. 口水鸡的原材料和调料。
2. 口水鸡的制作步骤。
3. 口水鸡的食用方法和口感。

教学重点：

1. 熟悉口水鸡的制作原理和步骤。
2. 掌握口水鸡的配料和调味技巧。

教学难点：

1. 口水鸡的口感和食用方法。
2. 制作过程中的注意事项。

教学准备：

1. 食材：鸡肉、姜、蒜、葱、花椒、辣椒、酱油、香醋、白糖、盐、料酒、芝麻、香油等。
2. 厨具：炒锅、切菜板、刀、碗等。

教学过程：

Step 1 引入新课

介绍口水鸡的起源和特点，让学生了解它的口感和特色。

Step 2 讲解制作原料和调料

1. 鸡肉：去皮、切块，腌制入味。
2. 姜、蒜、葱：切末，用来调味和炒制。
3. 花椒、辣椒：磨成粉，用来调味和提味。
4. 酱油、香醋、白糖、盐、料酒、芝麻、香油：用来调味和提味。

Step 3 制作步骤

1. 将鸡肉放入碗中，加入料酒、盐、姜末腌制30分钟。
2. 在炒锅中放入花椒和辣椒粉，炒出香味后倒入碗中备用。
3. 将腌制好的鸡肉放到炒锅中，用中火翻炒，至鸡肉变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火，炖煮10分钟左右。
5. 将炖好的鸡肉捞出，放到碗中，加入葱末、蒜末、酱油、香醋、白糖、芝麻、香油，搅拌均匀。
6. 将炒好的花椒和辣椒粉倒入碗中，搅拌均匀即可。

Step 4 呈现成果

将制作好的口水鸡盛入盘中，撒上适量芝麻和葱末，即可食用。

教学总结：

通过本次教学，学生们成功学会了口水鸡的制作方法和调料配方，同时也培养了他们的厨艺技能。在以后的生活中，他们可以运用所学知识，制作更多美味的菜肴。