云南杨梅酱制作教程：酸甜可口，夏日美食佳品

云南杨梅酱是一种以新鲜杨梅为原料制作而成的果酱，口感酸甜可口，是夏季美食中的佳品。下面是制作云南杨梅酱的详细步骤。

材料： 新鲜杨梅 500克 白砂糖 250克

步骤：

1. 将新鲜杨梅摘下来，洗净，去掉杆和烂果，备用。
2. 在一个大碗里加入洗净的杨梅，加入白砂糖，轻轻搅拌均匀，让杨梅充分融合。
3. 然后将杨梅放到锅里，开火煮沸，煮开后改小火慢慢熬煮，不断地搅拌，防止糊底。
4. 煮到杨梅变软，糖浆变稠，颜色变深，口感变甜，酸味降低，即可关火。
5. 煮好的杨梅酱放凉后，装入干净的瓶子中，密封保存。

小贴士：

1. 煮杨梅酱时要不断搅拌，防止糊底，影响口感。
2. 煮杨梅酱的时间要掌握好，过短会导致味道不够，过长会让杨梅变烂。
3. 瓶子一定要洗干净，晒干后才能使用，以免杨梅酱受到污染。

制作好的云南杨梅酱可以用来做蛋糕、面包、烤面包片、酸奶等美食，也可以直接食用，口感清爽。