Resep Rendang Sapi Lezat dan Autentik: Panduan Lengkap Cara Membuatnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat rendang:

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi (pilih bagian daging yang berlemak seperti paha atau iga)
2. 4 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun kunyit (opsional)
4. 2 batang serai, memarkan
5. 4 cm lengkuas, memarkan
6. 200 ml santan kental
7. 200 ml santan encer
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. Garam secukupnya

Bumbu Rendang:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai merah besar
3. 8 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit
7. 2 cm kencur
8. 1 sendok teh ketumbar
9. 1 sendok teh jintan
10. 2 butir kemiri
11. 2 batang serai, memarkan
12. 4 cm lengkuas, memarkan
13. 4 lembar daun jeruk

Langkah-langkah:

1. Haluskan semua bahan bumbu rendang menggunakan blender atau ulekan sampai halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang besar. Tumis bumbu rendang yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu rendang.
4. Tambahkan santan encer dan masak dengan api sedang hingga daging sapi empuk dan santan menyusut.
5. Setelah santan menyusut, tambahkan santan kental dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar rendang tidak gosong.
6. Terus memasak hingga rendang berubah menjadi kecoklatan dan berminyak.
7. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
8. Aduk rata dan masak lagi selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi.
9. Angkat rendang dari wajan dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Selamat mencoba!