烧肉怎么做？简单易懂的制作步骤及秘诀

以下是制作烧肉的基本步骤：

1. 选择好肉：烧肉一般选用肥瘦相间、筋络分明的五花肉或者猪肋排。

2. 准备调料：一般使用酱油、料酒、糖、姜、大葱等调料腌制。

3. 腌制肉：将肉切成长条状，均匀地涂上腌料，放入冰箱腌制2-3小时，让肉入味。

4. 烤制肉：取出腌好的肉，放入烤盘中，用烤箱或者烤炉中火烤制，每面烤制5-6分钟，直到表面微焦，肉质香嫩即可。

5. 切片食用：将烤好的肉取出，切成薄片即可食用。

注意事项：

1. 切片时要注意刀的角度，切成斜片，口感更好。

2. 烤制时要注意火候，不要火大烤焦，也不要火小烤不熟。

3. 可以根据个人口味，加入一些辣椒粉或者孜然粉等调料，增加口感。