护色剂：用途、类型及安全使用指南

护色剂是一种添加剂，用于防止食品、药品、化妆品等产品在存储、加工和运输过程中褪色、变色或退色。护色剂可以分为天然护色剂和合成护色剂两种。天然护色剂主要是从植物、动物或微生物中提取出来的色素，如胡萝卜素、花青素、叶黄素等。合成护色剂则是通过化学合成获得的，如亚硝酸盐、硫酸铜等。使用护色剂可以使产品色泽鲜艳，提高产品的吸引力和市场竞争力。但是，过量使用护色剂可能对人体健康造成不良影响，因此应该注意合理使用。