热杀索丝菌 (Brochothrix thermosphacta) - 肉类食品中的重要细菌

热杀索丝菌 (Brochothrix thermosphacta) 是一种常见的肉类食品中的细菌，也可以在其他食品和环境中发现。它是一种革兰氏阳性杆菌，能够在低温和中等温度下生长繁殖。热杀索丝菌能够引起食品变质和腐败，导致肉类产品变质和发臭。它也被认为是一种潜在的人类致病菌，可能会引起感染和食物中毒。因此，热杀索丝菌应该被视为食品安全和卫生的重要问题。