鱼香肉丝的家常做法，简单易学，鲜香美味！

鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，酸甜香辣，鲜嫩爽口，深受人们喜爱。下面是做鱼香肉丝的步骤，简单易学，在家就能轻松做出美味的鱼香肉丝。

所需材料： 猪里脊肉200克、胡萝卜半根、木耳适量、青椒半个、葱、姜、蒜各适量、泡辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、水淀粉各适量、料酒、醋各适量。

做法步骤：

1. 猪里脊肉洗净切成丝，加料酒和盐腌制10分钟。
2. 胡萝卜去皮切成丝，青椒去籽切成细丝，泡发木耳洗净。
3. 蒜、姜、葱切末备用。
4. 锅内加油热后，放入肉丝炒至变色捞出备用。
5. 锅内加油，加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入泡辣椒和豆瓣酱翻炒出红油。
7. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝炒匀。
8. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
9. 加入适量酱油、糖、盐、醋调味，翻炒均匀。
10. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝做法比较简单，只需要注意火候和调味即可。如果喜欢口感更加鲜嫩，也可以用鸡胸肉或者牛肉代替猪肉。